Menu alla Carte
Benvenuti da Oltre In cucina come nella vita servono Dedizione, Passione e Sacrificio. Oltre è il risultato del percorso dettato da queste parole. Il nostro intento è lasciavi un ricordo unico del nostro menu.
I Crudi
I piatti proposti sono perfetti per essere condivisi
Ostriche Gilardeau
1 Ostrica
4 €
Ostriche Fine Binic
1 Ostrica
3,5 €
Selezione di Crostacei
Gamberi Rossi Scampi Gamberi viola Tartare di Gamberi
25 €
Tartare Mayo agli agrumi,Fior di Sale e Terra di EVO
Tonno-Pescato-Salmone
tonno
16 €
pescato
15 €
gambero
18 €
Selezione di Crudi
Scampi-Gambero Rosso-Gambero Viola-ostrica Fin Binic-Calamaro-Carpaccio del Pescato-Tartare di Tonno-Salmone in Osmosi
25 €
I Cotti
I piatti proposti sono pensati per essere condivisi.
Polpo Rosticciato,Anguria in osmosi e gazpacho di pomodoro
15 €
Calamaro Friggitelli,crema di Peperoni ed olive taggiasche
14 €
selezione 10 caldi di mare
35 €
Selezione Caldi
Selezione di 5 caldi a cura dello chef in base alla stagionalità dei prodotti.
20 €
Porcino alla brace,tuille ai porci i fondente di fungo e patate alle erbe e tartufo nero
13 €
Primi Piatti
I piatti proposti possono essere eseguiti anche senza glutine.
Ravioli fatti in casa gambero rosso e burrata la sua bische e salsa di datterino giallo
18 €
Riso Carnaroli ai Frutti di mare, crema di Romanesche e gele' all'albicocca
18 €
Spaghetto Benedetto cavalieri ''ricci e bottarga''
20 €
Tagliolino all’astice
25 €
Mezzo Pacchero friggiteli olive taggiasche e maggiorana
15 €
reginetta ripiena d'agnello,funghi pioppini e ristretto d'agnello al burro
17 €
Spaghetto alle vongole
15 €
Secondi
In assenza di reperimento del prodotto fresco , avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore
Lombo di tonno alla cacciatora con capperi scalogno glassato e fondente di patate
20 €
Ricciola al Carbone crema di datterino,pesche e basilico
25 €
Rana pescatrice ,Carciofo in due cotture e croccante alla menta
17 €
Frittura Calamari , Gamberi , Verdure e le sue Salse
16 €
Parmigiana scomposta con spuma al grana e pressing di basilico
14 €
Contorni
Contorni di Stagione
6 €
Dolci
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Cocco bello, mousse al cocco chutney al mango e cioccolato fondente al 67%
7 €
Pesche e Vino,semifreddo alle pesche gele'al vino crumble al cacao e pesche caramellate
7 €
Delizia al pistacchio, cioccolato bianco e sabbie al miele
7 €
Sorbetto agli agrumi e mandorle
7 €
