Menu alla Carte
Benvenuti da Oltre
In cucina come nella vita servono
Dedizione, Passione e Sacrificio.
Oltre è il risultato del percorso dettato da queste parole.
Il nostro intento è lasciavi un ricordo unico del nostro menu.
I Crudi
I piatti proposti sono perfetti per essere condivisi
Ostriche Gilardeau
1 Ostrica
4 €
Ostriche Fine Binic
1 Ostrica
3,5 €
Selezione di Crostacei
Gamberi Rossi
Scampi
Gamberi viola
Tartare di Gamberi
25 €
Tartare Mayo agli agrumi,Fior di Sale e Terra di EVO
Tonno-Pescato-Salmone
tonno
16 €
pescato
15 €
gambero
18 €
Selezione di Crudi
Scampi-Gambero Rosso-Gambero Viola-ostrica Fin Binic-Calamaro-Carpaccio del Pescato-Tartare di Tonno-Salmone in Osmosi
25 €
I Cotti
I piatti proposti sono pensati per essere condivisi.
Catalana di Polpo
15 €
Carpaccio di Pescato su lingotto di panzanella della tradizione E dressing di sedano, menta e limone
15 €
Battuto di Gambero viola, burratina Pugliese, insalata frisee’ Ed olio al basilico
15 €
Selezione Caldi
Selezione di 5 caldi a cura dello chef in base alla stagionalità dei prodotti.
20 €
Tempura di Verdure e le sue Salse
10 €
Carpaccio di Manzo burratina Pugliese e rucola
13 €
Tagliere di Salumi i e Formaggi della Tradizione
12 €
Primi Piatti
I piatti proposti possono essere eseguiti anche senza glutine.
Ravioli fatti in casa, Gamberi Rossi e Burrata,datterino Giallo e demi-glace di Mare
18 €
Riso Vialone nano alle zucchine romanesche, Tartare di Gambero viola e gele’ all’albicocca
18 €
Spaghettone Mancini ai Ricci di Mare e Bottarga
20 €
Tagliolino all’astice
25 €
Tagliatella ai funghi Guanciale Croccante Estratto di prezzemolo al peperoncino e Datterino giallo
16 €
Gnocchetti di Barbabietola fatti in casa, Crema al grana,Mandorle e Maggiorana
15 €
Spaghetto alle vongole
15 €
Primi della Tradizione (carbonara-amatriciana-cacio e pepe)
12 €
Secondi
In assenza di reperimento del prodotto fresco , avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore
Ventresca di tonno Petali di cipolla rossa e crema di piselli
18 €
Pescato “alla cacciatora” Cicoria Saltata Limone Bruciato e paprika dolce
18 €
Grigliata Mista di Pesce
24 €
Frittura Calamari , Gamberi , Verdure e le sue Salse
18 €
Bavetta di manzo, chimichurri, patate novelle E salsa al peperone rosso
20 €
Quaglia farcita, demi-glace ai mirtilli e fagiolini corallo
20 €
Contorni
Novelle Affumicate
5 €
Fagiolini all’agro
5 €
Cicoria Ajo e ojo
5 €
Insalata ai tre pomodori
5 €
Dolci
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Semifreddo alla nocciola e cioccolato con albicocche in osmosi
7 €
Il Tiramisu' al the' Macha
6 €
Delizia Ale fragole glassata al cioccolato bianco
6 €
Tartelletta alla Vaniglia crema al limone e meringa all'italiana flambé
7 €