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Menu alla Carte

Benvenuti da Oltre
In cucina come nella vita servono
Dedizione, Passione e Sacrificio.
Oltre è il risultato del percorso dettato da queste parole.
Il nostro intento è lasciavi un ricordo unico del nostro menu.

I Crudi

I piatti proposti sono perfetti per essere condivisi

Ostriche Gilardeau

1 Ostrica

4 €

Pesce

Ostriche Fine Binic

1 Ostrica

3,5 €

Pesce

Selezione di Crostacei

Gamberi Rossi
Scampi
Gamberi viola
Tartare di Gamberi

25 €

Pesce

Tartare Mayo agli agrumi,Fior di Sale e Terra di EVO

Tonno-Pescato-Salmone

tonno

16 €

​

pescato

15 €

​

gambero

18 €

​

Selezione di Crudi

Scampi-Gambero Rosso-Gambero Viola-ostrica Fin Binic-Calamaro-Carpaccio del Pescato-Tartare di Tonno-Salmone in Osmosi

30 €

Carpaccio di Podolica Punte d'asparago,la sua salsa e gel di limone

18 €

Senza glutine
lattosio

Tartare di Fassona Olio Limone e Fior Di Sale

15 €

Senza latticini
Senza glutine

I Cotti

I piatti proposti sono pensati per essere condivisi.

Polpo Rosticciato,Porcini olio cottura e Gazpacho di pomodoro

18 €

Pesce
Senza glutine
Senza lattosio

triglia farcita ai gamberi rossi, crema di piselli e lime Kaffir fermentato

17 €

Pesce
Senza latticini
Piccante
crostacei

Tagliere di Salumi e Formaggi

Culatello terre di Nebbia-Lonzina di Palasone-Salame di Cinghiale-Salamella Dolce
Pecorino Dop di Pienza-Cacioricotta Vaccina-Ubriaco di Raboso-Burratina Dop Campana

18 €

Pesce
Senza glutine

Selezione Caldi

Selezione di 5 caldi a cura dello chef in base alla stagionalità dei prodotti.

20 €

Pesce
Uova
Frutta a guscio
Piccante
crostacei

Tempura di Verdure e le sue Salse

12 €

Vegano
Soia

Petto d'anatra affumicato laccato allo zenzero e rape navette in agrodolce

18 €

maiale
Soia

Primi Piatti

I piatti proposti possono essere eseguiti anche senza glutine.

Ravioli fatti in casa, Gamberi Rossi e Burrata,datterino Giallo e demi-glace di Mare

20 €

Pesce
Uova
lattosio
Cereali

Riso Vialone Nano agli asparagi, frutti di Mare e beurre Blanc

20 €

Pesce
crostacei

Spaghettone Mancini ai Ricci di Mare e Bottarga

22 €

Pesce
Molluschi

Tagliolino fatto in casa, cozze Mazzancollee pecorino su salsa di pomodorino Basilico e Limone

18 €

Pesce
Molluschi
lattosio

Calamari con ragu d'agnello,tagliato al coltello,erbe aromatiche e caciocavallo liquido.

16 €

lattosio
Cereali

Tagliatella ai funghi, Porcini saltati ,estratto di prezzemolo al peperoncino e spuma al grana

20 €

Uova
lattosio
Cereali

Gnocchetto fatto in casa crema di pisello e panure di olive taggiasche

16 €

Vegetariano
Uova
Cereali
lattosio

Secondi

In assenza di reperimento del prodotto fresco , avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore

Ventresca di tonno affumicata Porro fondente e cipolle Boretane Glassate

20 €

Pesce
Senza lattosio

Spada,Lardo di Colonnata,Gel di Finocchietto Selvatico e polvere di Olive Taggiasce

18 €

Pesce
maiale

Pescato 'alla Cacciatora' cime di rapa saltate e paprika dolce

20 €

Pesce
Piccante
solfiti

Frittura Calamari , Gamberi , Verdure e le sue Salse

18 €

crostacei
Pesce
Uova
Senza lattosio

Filetto di Fassona Fondo Bruno alle Erbe e Verdure Baby in Agrodolce

23 €

solfiti
lattosio

Pollo in due consistenze Sclogno caramellato e salsa di Crescione

18 €

solfiti

Contorni

Novelle Affumicate

6 €

Il Carciofo alla Romana

6 €

Broccoletto Ajo e ojo

6 €

Asparago olio e limone

6 €

Dolci

I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere

Semifreddo ai tre Cioccolati

7 €

Vegetariano
Cereali
lattosio

Il Tiramisu' al the' Macha

7 €

Uova
Cereali

Delizia al Passion fruit glassata al cioccolato bianco

7 €

Frutta a guscio
Vegetariano
lattosio

Tartelletta alla Vaniglia crema al limone e meringa all'italiana flambé

7 €

Uova
lattosio
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