Menu alla Carte
Benvenuti da Oltre In cucina come nella vita servono Dedizione, Passione e Sacrificio. Oltre è il risultato del percorso dettato da queste parole. Il nostro intento è lasciavi un ricordo unico del nostro menu.
I Crudi
I piatti proposti sono perfetti per essere condivisi
Ostriche Gilardeau
1 Ostrica
4 €
Ostriche Fine Binic
1 Ostrica
3,5 €
Selezione di Crostacei
Gamberi Rossi Scampi Gamberi viola Tartare di Gamberi
25 €
Tartare Mayo agli agrumi,Fior di Sale e Terra di EVO
Tonno-Pescato-Salmone
tonno
16 €
pescato
15 €
gambero
18 €
Selezione di Crudi
Scampi-Gambero Rosso-Gambero Viola-ostrica Fin Binic-Calamaro-Carpaccio del Pescato-Tartare di Tonno-Salmone in Osmosi
25 €
I Cotti
I piatti proposti sono pensati per essere condivisi.
Polpo glassato, Crema di zucca al pepe e Nocciole semisalate
15 €
Triglia in crosta di panno,puntarelle e salsa all'aglio
14 €
selezione 10 caldi di mare
35 €
Selezione Caldi
Selezione di 5 caldi a cura dello chef in base alla stagionalità dei prodotti.
20 €
Carciofo alla romana Mantecato di Baccala' e croccante alla menta
10 €
indivia belga arrostita salsa allo zola e croccante di mandorla
12 €
Tagliere di Salumi i e Formaggi della Tradizione
14 €
Primi Piatti
I piatti proposti possono essere eseguiti anche senza glutine.
Ravioli fatti in casa gambero rosso e burrata la sua bische e salsa di datterino giallo
18 €
Riso Roma ''oltre il mare''
18 €
Pasta patate e cozze a ''modo nostro''
17 €
Tagliolino all’astice
25 €
Calamarata,spada broccoletto e n'duna e polvere di olive taggiasche
18 €
Pappardelle allo stracotto riduzione al cesanese e fonduta al taleggio
17 €
Spaghetto alle vongole
15 €
Secondi
In assenza di reperimento del prodotto fresco , avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore
Lombo di tonno alla cacciatora con capperi scalogno glassato e fondente di patate
20 €
Calamaro ripieno,scarola uvetta pinoli ed acqua di provola
18 €
Roll di verza rombo e gambero ristretto di mare e pressing al prezzemolo
20 €
Frittura Calamari , Gamberi , Verdure e le sue Salse
16 €
Guancetta di manzo c.b.t. il suo fondo carboncelli saltati e vellutata di patate
20 €
Parmigiana scomposta con spuma al grana e pressing di basilico
14 €
Contorni
Contorni di Stagione
6 €
Dolci
I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere
Ecleire di frolla ganache ai lamponi e frutti di bosco
7 €
Non è un tiramisu
7 €
Souffle al guanaja cuore al mandarino e crema inglese alla menta
7 €
Strudel di mele con gelato alla vaniglia
7 €
